Vegan καρυδόπιτα με ταχίνι ολικής άλεσης

Εκτέλεση

Πρώτα ετοιμάζουμε τα φύλλα. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το βουτυρώνουμε καλά. Αναμιγνύουμε τη ζάχαρη. Το αμύγδαλο και την κανέλα. Πασπαλίζουμε το φύλλο με το μίγμα και επαναλαμβάνουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο. Στο τελευταίο φύλλο, αφού το βουτυρώσουμε καλά, κολλάμε το σουσάμι. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε τρίγωνα και ψήνουμε στους 180οC για 15-20’. Αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε σε ένα μπολ την κρέμα, μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε τον χαλβά και τα φιστίκια και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα. Μοιράζουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με τα φύλλα κανέλας και λίγο τριμμένο φιστίκι.

Υλικά

  • 400gr φαρίνα
  • 110gr καρύδια χοντροκομμένα
  • 100ml χυμός πορτοκάλι
  • 100gr ταχίνι ολικής άλεσης
  • 180ml γάλα σόγιας
  • 80ml ηλιέλαιο
  • 260gr ζάχαρη
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 8gr σόδα φαγητού
  • 2 βανίλιες

Για το σιρόπι

  • 120gr ζάχαρη
  • 200gr νερό

ΕΛ

ΕΛ